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圣培露天下青年厨师大奖赛烹调界的“青年震动”

宣布时光:2019-08-04 10:23:54 已有: 人浏览

  在英文中有个词叫 “Youthquake”,代表着年青人的举动或影响,给天下带来文明、或社会变更,尤其是千禧一代的青年首领领有史无前例的影响力。

  而自 2015 年开端的圣培露天下青年厨师大奖赛,参赛的年青厨师们用无穷创意和烹调理念,为烹调界带来了每年一度的“青年震动”。

  作为烹调界精英才俊的临时配合伙伴,S.Pellegrino 圣培露和 Acqua Panna 普娜一直深信美食所储藏的强盛变革力气,经由过程一直造就、挖掘和提拔烹饪新秀大力支撑寰球美食业的发达开展。

  寰球当先的意大利美食国际教导和培训核心 ALMA 的厨艺专家担任候选人遴选,对每位青年厨师的报名请求及招牌菜品停止评价。

  ALMA 的评比根据三大尺度:烹饪技能、美食翻新和美食理念,即展示团体对美食艺术变更力气的实在信心,深信这一力气可能无效推进社会变更。

  同时,青年厨师们也并非同仇敌忾,本届大赛主理方将为全部晋级赛区半决赛的烹调新秀指定一位良庖导师,为胜利参赛的青年烹调才俊供给更高层面的可贵专业领导,助力他们尽力备战 12 大地区挑衅赛,在所属赛区充足施展团体的烹调禀赋和技巧。

  别的,与往届赛事雷同,导师制仍然实用于寰球总决赛。大奖赛主理方将在总决赛前为每位地区挑衅赛冠军指命名厨导师,帮助他们实现终极的出色对决。《良庖》稍后也将为各人带来大中华赛区导师和评委的先容,揭秘巨匠们的奥秘配景!

  此次圣培露天下青年厨师大奖赛共分为四个阶段:在线请求、寰球候选人遴选、赛区半决赛,以及终极的寰球总决赛。

  现在赛程曾经过半,进入到了赛区半决赛阶段(2019年6月-12月)。135 名升级选手将在赛区半决赛中开展剧烈比赛。

  而大中华赛区总决赛将于往年下半年在上海举办,每位青年厨师需烹制一道招牌菜品,供地区威望评审团停止评比。届时,由专业自力厨师构成的地区评审团将按照三大尺度批评每道菜品,终极推荐出一名优越者,争取 2020 年寰球总冠军头衔。

  2020 年 6 月, 12 位决赛选手将齐聚米兰,加入圣培露天下青年厨师大奖赛寰球总决赛,向 2019-2020 年度总冠军头衔以及三项新增奖项发动猛烈打击。三项新设奖项分辨为普娜美食文明融合奖、FDL 美食匠心奖与圣培露社会义务奖。

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